カテゴリー: 牛タン

食文化が豊かな日本において、嗜好品として定着しているものの一つが「タン」と呼ばれる料理である。

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独特の食感と豊かな旨味が、多くの食通を引きつけてやまない部位が存在する。

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厚みのある肉料理が多様に進化してきた中で、独特の食感と贅沢な味わいが支持されている部位がある。

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